烟台苹果冷藏存储保鲜法

点击次数:   更新时间:18/09/05 16:54:09     来源:www.ytfenglinyuan.com关闭
       烟台苹果以其口感酸甜,水分多,香甜酥脆迎合了大多数人的口味,皮脆而薄,可以连肉带皮一起吃掉,营养价值高,在市场销量上常年居高不下。因其储藏时间长的特点,在其成熟期广受烟台苹果批发厂家的欢迎。那么,大批量的烟台苹果是怎样进行保鲜的呢?下面,小编带大家一起来看一下烟台苹果批发厂家分享的烟台苹果冷藏存储保鲜法:
  烟台苹果属典型呼吸跃变型果品,成熟期采摘后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种独特的色泽、风味和香气,达到本品种上佳食用品质。但如果不及时采取贮藏手段,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁,进而衰败、变质、腐烂。低温冷藏可降低果实的呼吸频率,减少物质消耗。
  冷库贮藏管理主要是加强温湿度调控,一般在库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状水银温度表,挂一支毛发温度表,观测记录温度、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环,调控库温上下幅度应不超过1℃。可安装电脑遥测,自动记录库内温度,指导制冷系统及时调节库内温度,力求稳定适宜。
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